為進(jìn)一步做好學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，全面加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全，消除校園食品安全隱患，防范食品安全事件發(fā)生，確保廣大師生飲食安全，近日，民樂(lè)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展了學(xué)校食堂及周邊食品專項(xiàng)抽檢工作。

堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向。突出重點(diǎn)品種抽檢，擴(kuò)大抽檢品種的覆蓋面，抽檢樣品涵蓋米、面、油、肉、蛋、奶等學(xué)校食堂外購(gòu)食品，同時(shí)包含饅頭、花卷、包子、油餅等現(xiàn)制現(xiàn)售餐飲食品及餐飲具。抽樣過(guò)程中，抽樣人員嚴(yán)格按照抽檢程序，認(rèn)真做好樣品抽樣記錄、樣品封存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的工作，并將抽檢樣品送往第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行專業(yè)質(zhì)量檢測(cè)。

實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查。執(zhí)法人員對(duì)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂資質(zhì)、加工操作環(huán)境、從業(yè)人員健康狀況、原材料采購(gòu)、存儲(chǔ)及索證索票、餐飲具清洗消毒、餐廚垃圾處置、食品留樣等情況進(jìn)行了檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題責(zé)令限期整改。

開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。檢查抽樣過(guò)程中，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)為食堂工作人員培訓(xùn)講解餐飲具洗消保潔的關(guān)鍵控制要點(diǎn)，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)管理者全面開(kāi)展食品安全自查，進(jìn)一步規(guī)范操作流程，嚴(yán)格把控食品安全關(guān)口。

截至目前，已抽檢學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、校外托管機(jī)構(gòu)及集中用餐單位26所，抽檢樣品69批次?？h市場(chǎng)監(jiān)督管理局將及時(shí)向社會(huì)公布抽檢結(jié)果，對(duì)抽檢不合格食品，將依法依規(guī)進(jìn)行處置，做到防早防小，及時(shí)消除隱患，確保校園食品安全。