甘州融媒訊　（記者　王子豪　張鑫　蔣婷　陳佳楠）美食與節(jié)令密不可分，有這樣一道獨屬于甘州的特色美食，它以時節(jié)命名，兼?zhèn)浯禾斓木G、冬天的白，葷素搭配、老少皆宜、悄然飄香，這道菜就是張掖草芽雞。

草芽雞，無疑是打開春天最好的方式。顧名思義，草芽雞就是早春大地復(fù)蘇、草木萌芽時節(jié)的一道美食，這道從驚蟄就粉墨登場的鮮美“硬菜”，貫穿著甘州人的整個春季。不論在農(nóng)家樂還是在大飯店，一鍋水、一只雞，便打開了甘州的春天。

顧客張宏說：“我是老張掖人，一到春天我就想起這個草芽雞了，特別愛吃草芽雞，這里的草芽雞特別好吃，價格實惠?！薄皬堃吹牟菅侩u我也吃了好多年了，這家店的草芽雞確實不錯，味道也比較好，肉質(zhì)比較Q彈?！鳖櫩腿纬蓾嵳f。

鴻杰軒食府經(jīng)理侯富鴻說：“二月中旬左右，我們店就開始售賣草芽雞了，很多新老客戶都專門打電話來預(yù)訂，這道菜上座率特別高，基本上桌桌必點，顧客們吃后反映都相當(dāng)不錯，天氣慢慢變熱了，這個菜的銷量還在上升?！?/p>

記者在甘州名吃看到，幾乎每一桌食客都必點一道草芽雞。老板告訴記者，與往年相比，今年的“草芽雞”提前半個月就成為了食客們的熱門選擇。這一變化不僅得益于今年溫潤氣候的提前到來，更得益于甘州人民之間的口口相傳，使得“草芽雞”在更早的時間內(nèi)火遍全城。

“張掖人春天的打開方式就是循著草芽去吃雞，估計今年的銷售量前景非常好。結(jié)合這些情況，我們繼續(xù)推出線上‘聚劃算’套餐，計劃未來不定期開展草芽雞免費‘嗨吃節(jié)’活動，還有草芽雞的美食節(jié)活動。”甘州名吃總經(jīng)理劉建玲說。